Mazurski syrop z mniszka lekarskiego – przepis
My już myślimy o wiośnie, gdy na zwodowanych już jachtach będzie można dopłynąć na piękną, słoneczną i czystą mazurską nadjeziorną łąkę i poczęstować się od natury tymi złocistymi kwiatami. Czekamy na mazurskie słońce ze słoiczków… 🙂
Nazywany majowym miodem. Na przełomie kwietnia i maja, na mazurach i nie tylko, rozpoczyna się sezon kwiatowy, w tym na mniszka lekarskiego popularnie nazywanego mleczem (mlecz polny to jednak zupełnie inna roślina). Żółte kwiatowe słońca zalewają łąki i ogrody. Otwierają się za dnia do światła, zamykają na wieczór i noc.
I właśnie wtedy, w najlepiej suche i słoneczne dni, gdy kwiaty są w pełni swojego rozkwitu, możemy przystąpić do zbierania 🙂 W późniejszych miesiącach kwiatów w takiej ilości trudno nam będzie znaleźć. Poszukajmy tylko miejsce, gdzie mniszek będzie czysty, jak najdalej od dróg kołowych itp., na mazurach bez problemu.
Na syrop potrzebne nam będą główki kwiatowe. Liście również są jadalne, na surowo jako dodatek np. do surówek, na kanapki – mają jednak gorzkawy smak, co nie każdy lubi.
Do zbioru potrzebne:
Do zbioru mniszka lekarskiego przydadzą się rękawiczki, ponieważ wydobywający się sok po zerwaniu rośliny po chwili czernieje na skórze tworząc trudne do zmycia plamy.
Weźmy też ze sobą pudełko, karton, wiaderko lub plastikowy kosz.
Składniki:
– ok. 300-500 świeżych kwiatów mniszka lekarskiego (w 1-litrowym garnku mieści się potrzebna ilość lekko ubitych kwiatów). Można, ale nie trzeba, oderwać zielone części od spodu kwiatków, jeśli jednak zielonych części będzie zbyt dużo, to cały syrop będzie gorzki
– 1 litr wody, chyba że kwiaty są wyjątkowo duże, wtedy dolewamy jeszcze nawet 0,5-1l wody
– 1 kg cukru
– sok z 1-2 cytryn
Czynności:
– zbierz kwiaty mniszka, można je oczyścić z zielonych części, ale nie koniecznie (dodają lekkiej goryczki)
– odstaw kwiaty rozłożone np. w kartonie lub naczyniu, by wyszły z nich robaczki, które czasem gdzieś tam pozostają – na ok.2 godziny
– zalej kwiaty wodą
– gotuj ok. 10-15 minut
– odstaw na 24 godziny do lodówki, by wywar stał się mocniejszy
– po tym czasie zagotuj raz jeszcze
– po ostygnięciu odcedź np. przez gazę lub gęste sitko
– do czystego soku dodaj cukier
– gotuj pod przykryciem – 1-2 godziny daje konsystencję półpłynną, 2-4 godziny daje konsystencję gęstszą, miodową (jednak im krócej gotowany syrop, tym lepiej dla jego wartości)
– pod koniec gotowania dodaj sok z cytryn/y
– przelej do słoików / butelek i zamknij
Właściwości syropu z mniszka
Syrop z mniszka lekarskiego słynie z właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. Ma właściwości żółciopędne i żółciotwórcze oraz przeciwmiażdżycowe. Pozytywnie wpływa na odporność organizmu i ma właściwości antyoksydacyjne, oczyszcza organizm, przyspiesza gojenie się ran.
Stosuje się go w przypadku bólu gardła lub kaszlu – 1 łyżeczka 2-3 razy dziennie.
Syrop nie jest zalecany osobom z wrzodami żołądka lub z nadkwasotą, cierpiącym na niedrożność jelit lub dróg żółciowych.
Pyszny miodek może nas cieszyć i wspomagać cały rok 🙂 Jego kolor końcowy może być różny, od żółtego – złocistego, przez bursztynowy, po brązowy – zależnie od proporcji kwiatów, wody, ilości pyłków i długości gotowania.
Dodam tylko, że wszystkie nasze jachty bez problemu dobijają do takich pięknych, dzikich brzegów, ich zanurzenie i konstrukcja pozwalają zejść często suchą stopą na dziki ląd, a ich wyposażenie daje możliwość bezproblemowego przygotowania takich syropków mniszkowych na mazurskim rejsie. Zapraszamy więc!
Czartery naszych jachtów: Phila 880 https://kursmazury.com/oferta/czarter-jachtu-mazury-phila-880-majorka/ i https://kursmazury.com/oferta/czarter-jachtu-mazury-phila-880-zenyatta/
Czarter jachtu Tango 780S https://kursmazury.com/oferta/tango-780-martinola/ i https://kursmazury.com/oferta/tango-780-fazi/
Twistery 800 czarter https://kursmazury.com/oferta/twister-800-haker/ i https://kursmazury.com/oferta/twister-800-jolly-roger/
Dwutygodniowe obozy żeglarskie dla dorosłych – rejsy szkoleniowe przez całe mazury – https://kursmazury.com/oferta/oboz-zeglarski-dla-doroslych-szkoleniowy/